De 48 a 40 horas: el calendario y qué pasa con las horas extra
La reducción de la jornada no llega de golpe. Baja dos horas por año, y cada escalón mueve la nómina de quien opera con turnos largos, que en restaurantes es casi todo el mundo.
El calendario
- 2026: 48 horas a la semana
- 2027: 46 horas
- 2028: 44 horas
- 2029: 42 horas
- 2030: 40 horas
- El tiempo extra está topado en 12 horas a la semana y se paga al doble
- Lo que exceda ese tope se paga al triple
- Entre jornada ordinaria y tiempo extra, nadie puede pasar de 12 horas al día
Lo importante: sin reducir salarios. Se paga lo mismo por menos horas ordinarias.
Qué cuenta como hora extra
Todo lo que pase de la jornada máxima del año. En 2027, con el tope en 46 horas, una persona que hoy trabaja 54 horas a la semana genera 8 horas extra donde antes generaba 6.
Las reglas de pago:
Qué significa en pesos
El valor de la hora sale del salario diario entre las horas de jornada diaria. Con el salario mínimo de 2026, que es de $315.04 al día, la hora ordinaria vale $39.38 y la hora al doble vale $78.76.
Multiplícalo por las horas que te cambian de categoría y por el tamaño de tu equipo, y ya tienes el número que te va a mover el presupuesto. Si no quieres hacerlo a mano, la calculadora de la portada lo saca con tus datos.
Tres cosas que puedes hacer este año
1. Mide de verdad cuántas horas trabaja tu gente. Casi siempre no es lo que dice el rol, y sin el dato no puedes planear.
2. Revisa cómo repartes los turnos. A veces el costo baja moviendo horas entre personas, no contratando.
3. Empieza a registrar. Desde 2027 ese registro es obligatorio y, además, es lo único que te va a permitir discutir horas extra con números en la mano. Lo contamos aquí: Registro electrónico de jornada 2027.
El contexto que a nadie le gusta
Esto pasa mientras el costo sube por los dos lados. El salario mínimo pasó de $88.36 diarios en 2018 a $315.04 en 2026, y comer fuera sube más rápido que el resto de la economía: en junio de 2026 la inflación fue de 8.26% en loncherías, fondas y taquerías y de 5.83% en restaurantes, contra 3.37% general.
No es un panorama cómodo. Pero es mucho más manejable con los números a la vista que descubriéndolo en la nómina de la quincena.
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Esta nota explica la ley en términos generales y no es asesoría legal. Para tu caso concreto, consulta a un abogado laboral.