Horas extra en un restaurante: cuándo se pagan dobles y cuándo triples en 2026 y 2027

Por el equipo de CuentaFácil · Publicada el 12 de octubre de 2026 · 4 min de lectura

Respuesta corta

En 2026 y 2027 las primeras 9 horas extra de la semana se pagan al doble, con un máximo de 4 al día y en no más de 4 días. Si se pasa de ese tope, hasta 4 horas más se pagan al triple. Nadie puede trabajar más de 12 horas en un día sumando jornada y extra (artículos 66 y 68 de la Ley Federal del Trabajo, reformados el 1 de mayo de 2026).

Qué es una hora extra

Es todo el tiempo que alguien trabaja por encima de su jornada. La jornada tiene dos límites:

El diario, según el tipo de jornada: 8 horas la diurna, 7 la nocturna y 7.5 la mixta (artículo 61).
El semanal, que baja cada año con la reforma: 48 horas en 2026, 46 en 2027, 44 en 2028, 42 en 2029 y 40 en 2030.

En un restaurante el error más común está en el límite diario: un turno de tarde que cierra a las 23:00 suele ser jornada mixta o nocturna, no diurna, y su máximo es menor. Lo explicamos en cómo armar el rol de turnos.

Cómo se pagan desde mayo de 2026

Horas extra en la semana	Cómo se pagan	Límites
Dentro del tope (9 en 2026 y 2027)	Al doble: la hora normal más 100%	Máximo 4 al día y en no más de 4 días
Por encima del tope	Al triple: la hora normal más 200%	Máximo 4 horas más a la semana
Cualquier caso		Jornada más extra, nunca más de 12 horas en un día

El tope semanal sube con el calendario de la reforma: 9 horas en 2026 y 2027, 10 en 2028, 11 en 2029 y 12 en 2030 (artículo cuarto transitorio).

Las horas extra no son obligatorias más allá de lo que permite la ley: el artículo 68 dice que nadie está obligado a trabajar más tiempo del permitido.

Cómo sacar el valor de la hora

La práctica más común es dividir el salario diario entre las horas de la jornada diaria. Para alguien con jornada diurna de 8 horas:

Salario diario: $350
Valor de la hora: $350 ÷ 8 = $43.75
Hora al doble: $87.50
Hora al triple: $131.25

El salario diario no puede ser menor al mínimo, que en 2026 es de $315.04 en la zona general y de $440.87 en la zona libre de la frontera norte.

Ejemplo: una semana de diciembre de 2027

Una cocinera con jornada de 46 horas se queda tres días a cerrar, tres horas cada día, por las cenas de fin de año. Son 9 horas extra:

Las 9 caben en el tope y se reparten en 3 días: todas al doble.
9 × $87.50 = $787.50 además de su salario de la semana.

Si en lugar de tres días se queda cuatro, tres horas cada día, son 12 horas extra:

9 al doble: 9 × $87.50 = $787.50
3 al triple: 3 × $131.25 = $393.75
Total: $1,181.25 además de su salario.

Lo que más se paga de más (o de menos)

Contar por día y no por semana. El tope de 9 es semanal. Llevar la cuenta día por día hace que el triple aparezca donde no va, o que no aparezca donde sí.
No registrar. Sin hora de entrada y de salida no hay forma de saber cuántas horas extra hubo. Desde 2027 el registro electrónico de jornada es obligatorio.
Confundir el día de descanso trabajado con hora extra. Si alguien trabaja su día de descanso, la regla es otra: se le paga doble además de su salario. Está en prima dominical y día de descanso.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas horas extra se pagan dobles en 2027?

Las primeras 9 de la semana, con un máximo de 4 al día y en no más de 4 días. Las que pasen de 9, hasta 4 más, se pagan triples.

¿Cómo calculo el valor de la hora extra de un mesero?

Divide su salario diario entre las horas de su jornada diaria. Esa es la hora normal; al doble se paga dos veces y al triple tres veces ese valor.

¿Las propinas cuentan para calcular la hora extra?

La ley dice que las propinas son parte del salario (artículo 346). Si no fijaste un porcentaje de propina, el artículo 347 pide acordar un aumento al salario base para calcular prestaciones. Conviene revisarlo con tu contador.

Fuentes

Esta guía explica la ley en términos generales y no es asesoría legal ni fiscal. Para tu caso concreto, consulta a un abogado laboral o a tu contador.